Son günlerde, marketlerde satılan hazır kıymanın iç kısmında görülen siyahlaşma kamuoyunda tartışmalara yol açtı. Uzmanlar, kıymanın rengindeki bu değişimin tazelik ve saklama koşullarıyla doğrudan ilgili olduğunu belirtirken, sağlıklı kırmızı et tüketimi için kasaplardan gözle görerek alışveriş yapılmasının önemine dikkat çekti.
Ordu’da kasap işletmeciliği yapan Erhan Tunç, bu konuda önemli açıklamalarda bulundu. Tunç, marketlerde hazır olarak satılan kıymaların genellikle vakumlu ambalajlarda veya uzun süreli raf koşullarında bekletildiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
"Marketlerdeki hazır kıymalar, uzun süre beklediği için iç kısımlarında oksijen eksikliği nedeniyle renk değişimleri gözlemleniyor. Bu durum genellikle siyahlaşma veya kararma şeklinde ortaya çıkıyor. Bu durum sadece görüntüyle sınırlı kalmayabilir; kıymanın besin değerleri de olumsuz etkilenebilir."
"Et ve Kıymayı Gözle Görerek Almak Daha Sağlıklı"
Tunç, kırmızı et tüketiminde en önemli faktörlerden birinin güvenilir bir kaynaktan alışveriş yapmak olduğunu vurguladı. Kıymanın tazeliğini anlamanın en iyi yolunun, kasapta kıymanın göz önünde çekilmesi olduğunu ifade etti.
"Kasaplarımızda müşterilerimiz, almak istedikleri eti seçip gözlerinin önünde çektirebiliyor. Böylece hem etin tazeliğinden hem de kıymanın kalitesinden emin oluyorlar. Hazır kıymalarda bunu kontrol etme şansınız yok," dedi.
Uzmanlardan Tavsiyeler
Erhan Tunç ve diğer uzmanlar, kıyma alırken dikkat edilmesi gerekenleri şu şekilde sıraladı:
Tazelik: Kıymanın renginin parlak kırmızı olması, tazeliğin en önemli göstergesidir.
Koku: Etin kokusunun doğal ve rahatsız edici olmaması gerekir.
Ambalajlama: Hazır kıyma alınacaksa, üretim ve son tüketim tarihlerine dikkat edilmelidir.
Görünürlük: Kasaplardan alışveriş yaparak, etin ve kıymanın kalitesini gözle kontrol etme şansı daha yüksektir.”
Son olarak, sağlıklı ve güvenli et tüketimi için hijyenik koşullara dikkat edilmesi gerektiğini belirten Tunç, "Kendi sağlığınız için et alışverişinde bilinçli olun ve güvendiğiniz yerlerden alışveriş yapmayı tercih edin," diyerek tüketicilere önemli bir uyarıda bulundu.
