Tuzlu olmasına rağmen içeni aşkla sarhoş eden, derin sohbetlerin sessiz bir dostu olan bu büyülü lezzet, kokusuyla insanı mest eder ve gelecekle ilgili ipuçları verir.
Türk kahvesi, telveleriyle servis edilen dünyadaki tek kahve türüdür ve bu özelliğiyle kendine özgü geleneklere sahiptir. Bu geleneklerden biri, Türk kahvesinin yanında ikram edilen bir bardak su geleneğidir.
Peki hiç merak ettiniz mi Türk kahvesinin yanında neden hep su verilir? Bu bir bardak suyun içinde sakladığı gizem nedir? Detaylar haberimizde…
Kahvenin Yanında Neden Su da Verilir?
Osmanlı Devleti döneminde topraklarımıza gelen kahve, önce kahvehanelerde ve sonra evlerde yaygın bir şekilde tüketilmeye başlamıştır. Bu dönemde, ev sahipleri misafir ağırlarken onlara Türk kahvesi eşliğinde bir bardak su sunarmış. Eğer misafir, suyu kahveden önce içerse, bu aç olduğuna işaret eder ve ev sahibi hemen bir sofra hazırlamaya başlarmış. Ancak suyu kahve bittikten sonra içerse, bu tok olduğuna ve sadece hoş sohbet için geldiğine işaret edermiş. Misafir, "açım" demez, kahve içişiyle niyetini ifade edermiş.
Bir diğer rivayet ise Osmanlı sarayından gelmektedir. Padişahın yiyeceklerinin zehirli olup olmadığını anlamak için önce tadan görevliler, Türk kahvesini de tatmak zorunda kalmışlardır. Türk kahvesi, ancak tek kişilik cezvede yapıldığında ve sunulduğunda padişahın ağzına uygun bir lezzette olduğu için tadamazlarmış. Sarayda bu durumu çözmek adına yeni bir yöntem geliştirilmiş. Padişah, kahveyi içmeden önce parmağını önce kahveye sonra suya bandırırmış. Kahvenin suda dağılımından ise kahvenin zehirlenip zehirlenmediği anlaşılırmış. Ancak bu testten sonra padişah, köpüklü kahvesini gönül rahatlığıyla içebilirmiş.
İşin Bilimsel Yönüne Bakarsak;
Evet, kahvenin tarihindeki rivayetlerin yanı sıra bilimsel bir boyutu da bulunuyor. Kahvede yüksek yoğunlukta oksalat bulunması gerçeği, böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunabilir. Bilinenlere göre böbrek taşlarının %75'i oksalattan oluşmaktadır. Türk kahvesiyle birlikte içilen su, oksalatın böbreklerden atılmasına yardımcı olarak bu riski azaltabilir.
Bunun yanı sıra, su içmenin kahve deneyimine olan etkisi tat dokularımızla ilgilidir. Kahveden önce içilen birkaç yudum su, ağzın içini temizler ve diğer tatları ortadan kaldırarak kahvenin tadını daha berrak bir şekilde almamıza yardımcı olur. Ayrıca, su içmek acı kahvenin tadını hafifletmek ve ağzı telvelerden arındırmak için de kullanılır.
Hangi sebebi tercih ederseniz edin, Türk kahvenizin keyfini çıkarırken su içmeyi ihmal etmemek sağlığınız ve kahve deneyiminiz için önemli olabilir. Afiyet olsun!