Ordu'nun Fatsa ilçesine özgü ve 65 yıllık geçmişiyle tanınan Yalıköy Köftesi, kendine has tadıyla damakları fethetmeye devam ediyor. Kızgın yağda pişirilip ekmek arası olarak sunulan bu köfte, hem yerel halkın hem de bölgeye gelen ziyaretçilerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Üstelik iki yıl önce aldığı coğrafi işaret tescili, Yalıköy Köftesi'nin ününü pekiştirdi.
Efsaneleşen Ekmek Arası Lezzet Yalıköy Köftesi'nin en dikkat çekici özelliği, bayat ekmek ve baharatlarla hazırlanan karışımının kızgın yağda pişirilmesi. Soğan ve domatesle birlikte ekmek arasında servis edilen bu köfte, özellikle Yalıköy ve Bolaman semtlerinde yoğun olarak tüketiliyor.
Köfte, Ekşi Sözlük gibi platformlarda yapılan övgü dolu yorumlarla da adından söz ettiriyor. Kullanıcılar, Yalıköy Köftesi’nin farklı ve benzersiz bir lezzete sahip olduğunu belirterek, bu lezzet için uzun yollar kat ettiklerini ifade ediyorlar.
Lezzetin Sırrı: Özel Hazırlık ve Kızartma Tekniği Köftenin sırrı, sinir ve kıkırdaklardan arındırılmış sığır eti ile bayat ekmeğin birlikte çekilerek harç haline getirilmesinde yatıyor. Baharatlar ve sarımsak eklenerek yoğrulan karışımdan hazırlanan elips şeklindeki köfteler, kızgın yağda kızartılarak dışı çıtır, içi yumuşak bir kıvam alıyor. Ayrıca, köfte yapımında kullanılan fındık yağı, lezzeti daha da zenginleştiriyor.
Lezzet Tutkunlarının Vazgeçilmezi Ekşi Sözlük kullanıcıları, Yalıköy Köftesi’ne dair övgü dolu yorumlarını paylaşmaya devam ediyor. Bir kullanıcı, “Bu köfte için toplam 150 kilometre yol yapıyorum. Akçaabat köftesi bile bunu başaramadı ama Yalıköy Köftesi kesinlikle değer,” diyerek köftenin benzersiz lezzetine dikkat çekiyor.
Bir diğer kullanıcı ise, “Köftenin sırrı, et ve ekmekle birlikte tüm malzemelerin kıyma makinesinden geçirilip, bol yağda kızartılmasında saklı,” diyerek, bu özel lezzetin hazırlanışını anlatıyor.
Tescilli Bir Lezzet Yalıköy Köftesi, sadece damaklara hitap etmekle kalmıyor, aynı zamanda coğrafi işaret tescili alarak Ordu’nun gurur kaynaklarından biri haline geliyor. Bu eşsiz lezzet, yıllardır değişmeyen tarifiyle hem yerel halkın hem de turistlerin ilgi odağı olmayı sürdürüyor.
Ordu'yu ziyaret edenler için mutlaka tadılması gereken bir lezzet olan Yalıköy Köftesi, kentin gastronomi kültüründe özel bir yere sahip olmaya devam ediyor.
