Ordu Tarım ve Orman İl Müdürü Kemal Yılmaz, ilimizin coğrafi işaretli tarım ürünü olan “Ordu Kivisi”nin hasat tarihi hakkında önemli açıklamalarda bulundu. Yılmaz, kivinin erken hasat edilmesinin marka değerine zarar verebileceğini vurgulayarak, çiftçileri bu konuda dikkatli olmaya çağırdı.
Kivinin Olgunlaşma Süreci
Kemal Yılmaz, kivinin klimakterik bir meyve olduğunu belirtti. Bu tür meyveler, ağaçta tam olgunlaşmadan hasat edildiklerinde, hasattan sonra belirli bir süre geçtikten sonra yeme olgunluğuna ulaşır. Diğer meyve türlerinde olgunlaşma genellikle dış görünüşten anlaşılırken, kivinin olgunlaşma sürecinin anlaşılması için özel ölçüm aletleri kullanılması gerektiğini ifade etti. Refraktometre ve penetrometre gibi aletlerle meyvenin tat ve dokusunun değerlendirilmesi gerektiğine dikkat çekti.
Erken Hasadın Zararları
Erken hasat edilen kivilerin, kalitesinin düşmesi ve tüketim ömrünün kısalması riski bulunuyor. Yılmaz, bu durumun sadece yerel pazarda değil, Ordu Kivisi'nin marka değerinde de ciddi kayıplara yol açabileceğini belirtti. Dolayısıyla, doğru zamanlamayla hasat yapılmasının kritik öneme sahip olduğunu vurguladı.
Kemal Yılmaz, hasat sırasında dikkat edilmesi gereken önemli noktaları şöyle sıraladı:
- Meyve Sapını Bırakın: Kivi meyvesi, sap kısmından hasat edilmeli ve meyve sapı ağaçta bırakılmalıdır. Bu, meyvenin zedelenmesini önleyecek ve kalite kaybını azaltacaktır.
- Doğru Taşıma Yöntemi: Kivi meyveleri çuvallara konulmamalı, kasalara zedelenmeden istif edilmelidir. Ezilen veya yaralanan meyveler hızlı bir şekilde yumuşar ve depolama ömürleri kısalır.
- Hasat Zamanı: Mümkünse hasat, sabahın erken saatlerinde, yağmursuz ve serin bir zamanda yapılmalıdır. Böylece meyvelerin su kaybı en aza indirilmiş olur.
- Gölgede Bekletin: Hasat sonrası meyveler, bahçeden taşınma zamanına kadar gölgede bekletilmelidir. Kiviler, daldan koparıldıktan sonra tarla sıcaklığını taşır ve bu sıcaklık, meyvelerin hızlı bir şekilde su kaybetmesine neden olabilir.
- Soğuk Depolama: Hasat sonrası meyveler hemen pazara sunulmalı ya da bekletilecekse soğuk hava deposunda saklanmalıdır. Bu, meyvelerin tazeliğini ve kalitesini korumak için hayati öneme sahiptir.
- Sınıflandırma: Meyveler depolamadan önce boy ve kalitelerine göre sınıflandırılmalı ve depoya konulmalıdır. Bu sınıflandırma, hem pazarlama sürecini kolaylaştıracak hem de ürün kalitesini artıracaktır.
Ordu’nun tarım potansiyelini artırmak ve yerel ürünleri dünya pazarında tanıtmak adına dikkatli bir üretim süreci izlemek önemlidir. Kemal Yılmaz, çiftçilerin bu kurallara uyması gerektiğini vurgulayarak, Ordu Kivisi'nin değerini koruma noktasında herkesin üzerine düşen görevi yerine getirmesi gerektiğini belirtti. Doğru hasat teknikleriyle, Ordu Kivisi'nin kalitesi artacak ve bu değerli ürün, hem yerel pazarda hem de uluslararası arenada hak ettiği yeri bulacaktır.
